I nostri menu della tradizione

(Disponibili su prenotazione)  

• Salumi valdostani di ns. selezione (lardo, mocetta, boudin, salsiccia, prosciutto di montagna con castagne e miele)
• Prosciutto crudo di montagna e kiwi o Mocetta con patate e aceto di mele valdostane   

Primo piatto:

• Risotto alla fonduta o grocchi
• Crespelle alla valdostana
• Zuppa alla Valpellinentze
• Risotto di Cogne

Secondo piatto:

• Carbonada con Polenta
• Salsiccia valdostana con patate
• Porri alla valdostana 
• Raclette con patate gratinate

Vino sciolto in abbinamento, acqua, caffè coperto

• Bresaola di cervo con scaglie di parmigiano e rucola
• Salame di cinghiale

Primo piatto:

• Caserecce al sugo di cinghiale
• Tagliatelline al ragu di capriolo

Secondo piatto:

• Braciola di cervo con patate al forno
• Capriolo con polenta

Vino sciolto in abbinamento, acqua, caffè, coperto

Menu: Il formaggio

•  Tagliere di formaggi valdostani con salse e patate lesse 

Primo piatto:

• Gnocchi di patate valdostane con fontina casereccia
• Tortelli di patate e formaggio con erbe aromatiche e pancetta 

Secondo piatto:

• Filetto di maiale in salsa di formaggio e polenta
• Scaloppe alla valdostana con patate

Vino sciolto in abbinamento, acqua, caffè, coperto

Menu: I funghi

•  Carpaccio di funghi porcini 

Primo piatto:

• Tagliatelle ai funghi porcini
• Risotto al profumo di bosco (misto di funghi)

Secondo piatto:

• Arrosto ocn funghi champignon
• Fritto misto di Funghi e verdure

Vino sciolto in abbinamento, acqua, caffè, coperto